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Ostiones Rockefeller

Name: Ostiones Rockefeller
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 36 ostiones; 1 manojo de espinacas; 2 cucharadas de cebolla; 70 gr de mantequilla; 1/4 de lata de media crema; 200 gr. de queso manchego rallado; sal; pimienta negra molida.; pan rallado; sal gruesa

Bernat M. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Los ostiones son de la misma familia que las ostras, más irregulares de forma, pero igualmente muy sabrosos. Esta vez los vamos a preparar con una preparación a base de espinaca, cebolla, queso, media crema y pan rallado, que terminaremos en el horno gratinándolos. La media crema se vende envasada, es una mezcla de leche con crema de leche.

Preparación

Coceremos las espinacas, bien lavadas, con muy poca agua, escurrirlas y picarlas muy finas.
Doraremos la cebolla, finamente picada, en una sartén con la mantequilla, agregando, poco a poco, la media crema batiéndola constantemente.
Incorporaremos 3/4 partes del queso rallado, sin dejar de remover, hasta que se funda y obtengamos una salsa.
Añadiremos las espinacas, en forma envolvente, removiendo, hasta que se incorporen todo los ingredientes. Sazonarlo con sal y pimienta.
Abriremos los ostiones; despegarlos de la concha vacía y escurrirles el agua.
Los cubriremos con la salsa anterior, el pan rallado y el queso.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinar el queso.

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