Como hacer Merluza con vieiras:Para esta receta, tenemos dos alternativas con el pescado, la merluza o el rodaballo, nosotros vamos a hacerlo con la merluza.además de las vieiras, también pondremos unas almejas y unas gambas. Una vez guisado todo lo trasladaremos a una cazuela, entonces la adornaremos con unos espárragos y unos pimientos del piquillo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Merluza con vieiras
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- Para 4 personas
Como hacer Merluza con vieiras
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- Trocearemos la merluza en 4 partes iguales, sazonándolas con sal
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados, 1 poco de perejil y la hoja de laurel.
- Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos los trozos de merluza, las vieiras, las gambas y las almejas.
- Lo flamearemos con vino blanco y añadiremos un poco de fumet de pescado y la salsa de tomate, dejándolo cocer unos 6 minutos.
- Trasladaremos todo a una cazuela de barro caliente, adornándolo con unos espárragos y los pimientos de piquillo, espolvoreándolo todo con perejil bien picado.
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