Langosta al cava
No podía faltar en nuestras mesas, para estas fiestas que se nos aproximan, unas buenas langostas, además tiene un montón de recetas fáciles de elaborar. Aunque su precio es algo caro, por lo menos una vez al año, podemos deleitarnos con este exquisito marisco, vuestro paladar os lo agradecerá. Para una cena romántica también. Eso sí, acompañarla con un buen cava brut nature o un excelente vino blanco, tipo Sauvignón blanc o un Chardonnay.
Preparación
- Pondremos una olla grande al fuego con agua y un buen puñado de sal y coceremos en ella la langosta, durante unos 5 minutos.
- La retiraremos de la olla y la cortaremos por la mitad a lo largo, retirándole la bolsita de arena y las tripas.
- En una cazuela, pondremos el cava, sazonado con sal y pimienta molida, dejándolo reducir, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
- Incorporaremos la langosta, cociéndola durante 2 minutos y añadiremos la nata líquida.
- La introduciremos en el horno previamente calentado a 180ºC. dejándola unos 5 minutos más. La serviremos acompañada con una buena guarnición.
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