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Mermelada de nísperos

Name: Mermelada de nísperos
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1 kg. de nísperos pelados y sin semillas; 500 gr. de azúcar; 1 limón su zumo

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 3 · Media

Los nísperos son una fruta de corta durada, aunque la venden el los supermercados y en los mercados municipales, no es de extrañar que tengamos algún árbol en nuestro jardín. Una buena idea es hacer mermelada y así aprovechar más ésta deliciosa fruta, que como bien sabemos es antioxidante, rica en vitaminas E, C, B1, B6, B2, B9, A (carotenos), así como minerales calcio, hierro, potasio, selenio..

La podemos utilizar en el desayuno, en la merienda de los niños; como entrante encima de queso tierno; como acompañamiento en un solomillo de cerdo con un poco de arroz blanco.

Preparación

Pondremos una cazuela a fuego medio e iremos poniendo la carne de los nísperos y el zumo del limón.
Le añadiremos el azúcar e iremos removiendo para que se impregne en los nísperos.
Dejaremos que cuezan durante 40 minutos, removiendo con asiduidad.
Si vemos que nos han quedado los trozos muy grandes le pasaremos una batidora hasta que tengamos la textura que nos gusta.
Llenaremos los botes de cristal y los taparemos.
Los botes de cristal tienen que estar bien esterilizados, para ello los tenemos que hervir durante 10 minutos. Los sacamos con unas pinzas para no quemarnos y los dejamos enfriar. Los secamos bien con un paño o papel de cocina y ya están listos para rellenar.
Una vez tengamos los botes llenos de mermelada les damos la vuelta y los ponemos boca abajo para envasar al vacío, las tendremos durante 4 horas y después le damos la vuelta.
Otra opción es poner los botes al baño María durante 20 minutos con un trapo entre ellos, para que no se rompan.