Milhojas de ensaladilla de pescado
Como hacer Milhojas de ensaladilla de pescado:Un entrante digno de una mesa, donde vamos a demostrar nuestras artes culinarias y creativas. Haremos una serie de combinaciones con el pecado, marisco y verduras, un conjunto que dicho así, no causa interés, pero si hacéis esta receta, quedaréis sorprendidos por esta variación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 2 min
Alergias
Ingredientes para Milhojas de ensaladilla de pescado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa rosa:
Como hacer Milhojas de ensaladilla de pescado
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- Freiremos y escurriremos las obleas, en una sartén con unas gotas de aceite, reservándolas.
- Limpiaremos bien los mejillones y los coceremos en un cazo, con 1 vaso de agua y una pizca de sal, tapados.
- Una vez abiertos, les retiraremos la carne de las valvas. Los trocearemos y reservaremos 2 piezas partidas por la mitad.
- Calentaremos una sartén con un poco de agua, añadiendo el perejil y la sal.
- Incorporaremos la merluza cortada en dados, cociéndola durante 90 segundos. La reservaremos.
- En la misma sartén, coceremos las gambas unos 3 minutos.
- Pelaremos las gambas y trocearemos 8 gambas; con las otras 4, las reservaremos peladas pero con la cola para adornar el plato.
- Prepararemos la salsa rosa, batiendo la leche, 150 ml. de aceite de oliva y sal.
- Agregaremos 1 chorrito de whisky, tomate frito y el zumo 1/2 naranja.
- Cortaremos la lechuga en juliana y la mezclaremos con las gambas, los mejillones troceados y los dados de merluza, reservando 4 trozos para decorar.
- Aliñaremos con la salsa rosa, sal, aceite de oliva y vinagre.
- Pondremos una oblea de base cubriéndola de la ensaladilla anterior.
- La taparemos con otra oblea, añadiéndole más ensaladilla, cubriéndola de más salsa rosa, agregando el dado de merluza reservado, el medio mejillón reservado una gamba y las huevas de trucha.
( 3 jul).
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