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Mojo picón

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Mojo picón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mojo picón

  • 1 cabeza de ajos
  • 2 pimientas piconas
  • 1 cucharadita de cominos en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 15 cucharadas de aceite de oliva
  • sal gorda al gusto

Preparación para Mojo picón

1.- En un mortero, majaremos los ajos pelados, a los que les retiraremos el grillo central, y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2.- Le añadiremos el pimentón y poco a poco el aceite y el vinagre, como si se tratase de una mahonesa, hasta obtener una pasta espesa.

3.- Esta pasta la podemos aligerar al gusto con 1 tacita de agua.

Podemos conservarlo en la nevera en un recipiente hermético, durante meses.

Podemos elaborar una receta de mojo picón más suave, si empleamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.
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