Mojo picón
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Como hacer Mojo picón:Una excelente salsa tradicional de estas tierras canarias, que generalmente se sirve para acompañar a sus famosas papas. También podemos emplearla para acompañar pescados asados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Mojo picón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Mojo picón
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- En un mortero, majaremos los ajos pelados, a los que les retiraremos el grillo central, y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.
- Le añadiremos el pimentón y, poco a poco, el aceite y el vinagre, como si se tratase de una mayonesa, hasta obtener una pasta espesa.
- Esta pasta la podemos aligerar al gusto con 1 tacita de agua mineral.
- Podemos conservarlo en la nevera en un recipiente hermético, durante meses.
- Podemos elaborar una receta de mojo picón más suave, si empleamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.
(21 de enero de 2022).
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