Ensalada de rape y maíz


Como hacer Ensalada de rape y maíz:

La aportación del rape a esta ensalada, al que previamente hemos cocido con unos vegetales y unas hierbas aromáticas, harán con los otros ingredientes, como la lechuga el maíz, el apio y el pimiento morrón, una ensalada exquisita, rematada con la vinagreta que haremos con el huevo duro, el aceite de oliva y el vinagre de jerez.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Ensalada de rape y maíz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la cocción del rape:
    • Para la vinagreta:

Como hacer Ensalada de rape y maíz


Ensalada de rape y maíz

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  1. En una cacerola con agua, pondremos la zanahoria, el puerro, la rama de apio, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
  2. Incorporaremos el rape y cuando esté cocido (unos 5 minutos), lo dejaremos enfriar en el caldo.
  3. Cortaremos la lechuga en tiras finas y picaremos el apio.
  4. Coceremos el maíz según nos indique el envoltorio.
  5. Picaremos el huevo duro en daditos y los mezclaremos con el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolo con sal.
  6. Colocaremos la lechuga en el fondo de una bandeja de servir y la cubriremos con el maíz mezclado con el apio picado, el rape cortado en dados y el pimiento morrón troceado, aliñándolo todo con la vinagreta anterior.
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