Mojo verde
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Como hacer Mojo verde:Creo que nadie que haya viajado a las islas Canarias, no haya probado el mojo picón, sea rojo o verde. Se sirve para acompañar esas patatas típicas de la tierra o con otros alimentos como algún tipo de pan. También para pescados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Mojo verde
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Mojo verde
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- Majaremos en un mortero los ajos pelados, a los que les retiraremos el grillo central, picados, los cominos, y la sal gorda.
- Seguidamente le añadiremos las pimientas verdes troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar, hasta obtener una pasta homogénea.
- Finalmente la mezclaremos con el aceite, el vinagre y un poco de agua mineral, poco a poco, como si se tratase de una mayonesa, hasta obtener la consistencia deseada.
- Esta salsa es ideal, para acompañar pescados a la plancha o sus famosas patatas canarias.
- Otra variedad de mojo verde se obtiene, con la misma receta, empleando perejil en lugar de cilantro.
- Podemos conservarlo en la nevera en un recipiente hermético, durante meses.
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