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Mousse de aguacates

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Mousse de aguacates
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse de aguacates

  • 4 aguacates maduros.
  • 125 gr. d azúcar lustre.
  • 1 limón (su ralladura).
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de ron.
  • 100 gr. de nata montada.
  • 2 claras de huevo.
  • 40 gr. de nueces troceadas.

Preparación para Mousse de aguacates

1.- Pelaremos los aguacates y retiraremos el hueso central.

2.- Batiremos la pulpa junto con la yema de huevo, el azúcar, el ron, las raspaduras y el zumo de limón. La trabajaremos con la batidora, hasta obtener una crema homogénea.

3.- Incoporaremos la nata, mezclándola bien.

4.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las agregaremos con mucha delicadeza. Las dejaremos enfriar en la nevera, hasta el momento de servir.

5.- Las serviremos, bien en boles individuales o en las mísmas cáscaras de los aguacates, procurando al principio, de cortarlas por la mitad a lo largo.

6.- Las espolvorearemos con nueces troceadas y rodeada de hielo pilé.
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