Como hacer Mousse de dátiles:Sorprendente mousse en el que aportamos el dulzor de los dátiles. Un postre exquisito y con una bonita presentación. Un postre digno para presentar a la mesa para estas fiestas que se aproximan.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Mousse de dátiles
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Mousse de dátiles
Marca los pasos que ya has hecho
- En un cazo, pondremos el 1/2 l. de leche a cocer, junto con 3 cucharadas de azúcar y la canela.
- En un bol, mezclaremos las yemas de huevo con el resto del azúcar, la maicena, la harina de pastelería y las 3 cucharadas de leche fría, removiéndolo, hasta que todo este bien disuelto y no hayan grumos.
- Cuando la leche empiece a hervir, verteremos un poco en el bol, removiéndola rápidamente con una cuchara de madera, para que no cuajen las yemas y se nos hagan grumos.
- Verteremos el contenido del bol al cazo con la leche, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir la leche, para ello, lo coceremos a fuego lento. Lo pasaremos a un recipiente dejándolo enfriar.
- Reservaremos 3 dátiles y el resto los pelaremos y retiraremos el hueso, poniéndolos en el vaso de la batidora.
- Añadiremos un poco de la crema anterior y los batiremos, durante 5 minutos. Si fuera necesario, agregaríamos más crema, el resultado deberá ser de una mousse bien cremosa.
- Incorporaremos la clara montada a punto de nieve firme, con delicadeza, de forma envolvente y de arriba abajo.
- Rellenaremos con esta preparación unos moldes individuales y los reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- Desmoldaremos las mousses sobre los platos de servir, pelaremos los dátiles reservados y los cortaremos en tiras largas, poniéndolas sobre las mousses. Los adornaremos con 1 fresa, cortada por la mitad, en cada una de ellas, y unas hojas de menta fresca.
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«Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino.» Victor Hugo.
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