Mousse de limón

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Como hacer Mousse de limón:
Espectacular mousse, que para que nos quede una presentación bonita, podemos pintarlo con unos hilillos de caramelos y unas grosellas. El truco sobre todo, es cuando añadimos las claras montadas a punto de nieve fuerte. Este punto lo veremos cuando demos la vuelta al bol donde las hemos montado, éstas no deberían caerse. Entonces cuando las incorporemos, hacerlo de forma envolvente, con delicadeza y de abajo arriba, sin prisas, obtendreis más esponjosidad.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 5 min

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Ingredientes para Mousse de limón

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Preparación para Mousse de limón

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Poner en un cazo 1/4 l. de leche.
Agregar las yemas de huevo, el azúcar, el contenido del sobre del flan, la ralladura de 1 limón y el zumo de los dos.
Mezclar bien y espesar, a fuego lento, sin dejar de remover y sin dejar que hierva (unos 3 a 5 minutos).
Cuando espese, retirar del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, e incorporarlas delicadamente y de forma envolvente.
Verter en copas y enfriar 1 hora en el refrigerador.

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