Mousse de limón

Como hacer Mousse de limón:

Espectacular mousse, que para que nos quede una presentación bonita, podemos pintarlo con unos hilillos de caramelos y unas grosellas. El truco sobre todo, es cuando añadimos las claras montadas a punto de nieve fuerte. Este punto lo veremos cuando demos la vuelta al bol donde las hemos montado, éstas no deberían caerse. Entonces cuando las incorporemos, hacerlo de forma envolvente, con delicadeza y de abajo arriba, sin prisas, obtendreis más esponjosidad.