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Postre de queso fresco y albaricoques

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Postre de queso fresco y albaricoques:

Como estamos en plena temporada de albaricoques, vamos a preparar este excelente postre a base de esta fruta con un queso fresco. Una buena aportación de vitaminas y minerales, muy saludables. Un postre muy digestivo.

Postre de queso fresco y albaricoques
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Postre de queso fresco y albaricoques

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Postre de queso fresco y albaricoques

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  1. Deshuesaremos los albaricoques, poniéndolos en un cazo al fuego con el azúcar, el zumo de 1/2 limón y el kirsch, cociéndolos hasta que estén blandos  (unos 15 minutos).
  2. Los escurriremos y reservaremos el almíbar de la cocción.
  3. Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las añadiremos al almíbar anterior, aun caliente, lo removeremos bien hasta que se hayan disuelto bien, pasándolas luego por un colador.
  4. Mezclaremos el queso fresco con la nata y el almíbar, reservando un poco de almíbar para decorar.
  5. Pondremos los albaricoques cocidos en 4 boles, los cubriremos con la mezcla de queso, decorándolos con el almíbar reservado, la ralladura de limón y las hojas dementa fresca.
  6. Lo dejaremos en la nevera 3 horas antes de servirlos.
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