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Mousse de limón con soletillas

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Mousse de limón con soletillas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse de limón con soletillas

  • 3 huevos.
  • 1 limón (la ralladura de su piel y su zumo).
  • 100 gr.de azúcar.
  • 1/2 vaso de nata líquida.
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo.
  • 1 vaso de agua caliente.
  • 1 limón (para adornar).
  • 8 bizcochos de soletilla.

Preparación para Mousse de limón con soletillas

1.- Espolvorearemos, en un bol con agua caliente, la gelatina en polvo, dejándola que se esponje.

2.- Separaremos las yemas de las claras, calentándolas y mezclándolas con el azúcar, al baño María. Si empleamos la batidora eléctrica, con la velocidad mínima.

3.- Agregaremos las ralladuras y el zumo de limón, junto con la nata líquida.

4.- Fundiremos en el fuego la gelatina anterior y la incorporaremos a la mezcla, mezclándola bien y dejándola enfriar.

5.- Montaremos las claras a punto de nieve, mezclándolas, con delicadeza y de forma envolvente, de abajo arriba, hasta que estén bien integradas.

6.- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, repartida en 4 boles individuales, adornados con 1/2 gajos de limón cortados finamente.

Los acompañaremos con bizcochos de soletilla.
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