Mousse de salmón
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Como hacer Mousse de salmón:Como vamos a comprobar, las mousses también pueden emplearse como entrantes, siendo saladas. Vamos a preparar una con salmón fresco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Mousse de salmón
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- Para 4 personas
Como hacer Mousse de salmón
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- Prepararemos el día anterior, poniendo en una olla el vino blanco, el agua mineral, las cebollas, peladas y cortadas en rodajas, sal, el tomillo y el laurel, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
- Añadiremos, transcurrido ese tiempo, el salmón fresco cortado en tajadas, dejándolo cocer 10 minutos. Lo dejaremos enfriar, hasta el día siguiente.
- Sacaremos los trozos de salmón y eliminaremos las pieles y todas las espinas.
- Los pondremos en el vaso de la batidora, con 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre al estragón, 1 pizca de sal y otra de pimienta negra, dándole unos golpes de batidora.
- Añadiremos la leche y la crema de leche, además del perejil, batiéndolo de nuevo.
- Lo verteremos en un molde y lo introduciremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- Al hacerlo, lo espolvorearemos con más perejil. Lo acompañaremos con unas tostadas de pan.
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