Name: Carabineros en ensalada
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: España
Ingredients: 24 carabineros.; 500 gr. de champiñones.; 100 gr. de salsa de marisco.; 100 gr. de salsa mahonesa.; 1 lechuga.; 1 copita de brandy.; sal.; pimienta negra.; 1 limón.; 2 cucharadas de aceite de oliva.

Carabineros en ensalada:
Delicioso plato para empezar a deleitarnos de una comida especial, rodeada de amigos o familiares. Su frescor es ideal en los días de calor.

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Ingredientes para Carabineros en ensalada

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Preparación para Carabineros en ensalada

Quitamos el pié de los champiñones, los lavamos bien, los rociamos con limón y los cortamos en láminas finas.
Preparamos una salsa con la mayonesa y la salsa de marisco, le añadiremos brandy y la sazonamos con sal y pimienta negra.
En una sartén con un poco de aceite, saltearemos los champiñones unos 5 minutos y los añadiremos a la salsa.
Lavamos bien y cortamos en juliana la lechuga, cubrimos el fondo de una fuente de servir con e lla y vertemos una parte de la salsa de champiñones por encima.
Hervimos los carabineros en una olla, con agua y sal, unos 10 minutos, los escurrimos y enfriamos en agua fría.
Los pelamos y los cortamos en sentido longitudinal, por la mitad.
Colocamos los carabineros encima de la fuente y los cubriremos con el resto de la salsa.

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