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Muffins de zanahoria

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Muffins de zanahoria
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Muffins de zanahoria

  • 2 huevos medianos.
  • 1 1/2 tazas de harina.
  • 1 taza de zanahoria rallada.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1/4 de taza de licor de naranja.
  • 1/4 de taza de pasas de uva.
  • 1/4 de taza de nueces picadas.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1/4 de cucharadita de sal.

Preparación para Muffins de zanahoria

1.- Precalentar el horno a 180°C.

2.- Prepararemos moldes para muffins de papel.

3.- Calentaremos en un cazo, el licor de naranja, solo a punto de ebullición.

4.- Añadiremos las pasas y lo retiraremos del fuego, dejándolo a un lado, en remojo.

5.- Colocaremos las nueces en un triturador para picarlas. Reservarlas.

6.- Cortaremos las zanahorias en trozos, picándolas en trozos grandes.

7.- Agregaremos el azúcar, el aceite y los huevos, batiéndolos, hasta que estén bien mezclados.

8.- Cerniremos los ingredientes secos y los incorporaremos al recipiente del procesador, con las nueces picadas, hasta que los ingredientes estén húmedos.

9.- Escurriremos las pasas y doblaremos la masa a mano.

10.- Rellenaremos los moldes a 2/3 de su capacidad.

11.- Hornearlos, durante 40 minutos.
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