Muslo de pato al estilo de Amberes
Un estilo de cocina de esas encantadoras tierras belgas. Haremos unos muslos de pato, cocinándolos y dándoles un punto dulzón ya que los asaremos en el horno con una salsa de cerezas y naranja muy exquisita, con ello, tendremos un resultado muy sabroso.
Preparación
- Encenderemos el horno a 200°C.
- Salpimentaremos los muslos de pato. Los pincharemos con un tenedor y los colocaremos en una bandeja, dejándolos cocer, durante 10 minutos en el horno.
- Escurriremos las cerezas, reservando el almíbar.
- Lavaremos la naranja, la exprimiremos y rallaremos la piel.
- Mezclaremos el zumo de naranja con el almíbar, añadiremos la piel rallada y salpimentaremos el líquido.
- Regaremos los muslos de pato con esta mezcla y las dejaremos en el horno 10 minutos más.
- Añadiremos las cerezas, dejándolos en el horno 10 minutos más.
- Pondremos los muslos y las cerezas sobre un plato, reservando el caldo.
- Verteremos el líquido en una cacerola, cuando arranque el hervor, añadiremos, poco a poco, la maizena removiéndolo y dejándolo espesar unos 3 minutos, a fuego lento.
- Añadiremos la salsa a la carne y decoraremos el plato con rodajas de naranja, por ejemplo.
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