Natillas con islas flotantes
Como hacer Natillas con islas flotantes:La primera vez que pude deleitar este postre, fue en un restaurante del Puerto de Soller, Mallorca. Es tan sencillo como elabora primero unas delicosas natillas a las que le incorporaremos, unos merengues bien consistentes. La mezcla de ambos lo hace insuperable.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Natillas con islas flotantes
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Como hacer Natillas con islas flotantes
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- En un cazo, pondremos la leche a hervir con la canela, la piel de limón y el azúcar, dejándola hervir, a fuego suave, durante 15 minutos, para que coja bien el sabor de la canela y el limón.
- Pasaremos la leche por un colador.
- En un bol, desleiremos la maizena con un poco de leche fría y le añadiremos las yemas de huevo, removiéndolas bien, hasta que estén bien integradas.
- Colaremos esta preparación y la añadiremos a la leche.
- Pondremos el cazo, a fuego lento, y sin dejar de que hierva, la iremos removiendo con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar.
- Verteremos las natillas en un recipiente de cristal y las dejaremos enfriar. También podemos verterla en copas de postre individuales.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte con azúcar.
- Con las claras montadas, haremos montoncitos con una cuchara, repartiéndolas por encima de las natillas.
- Las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir
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