Onsen tamago
Como hacer Onsen tamago:El origen de esta receta japonesa, la tradición en su origen de escalfar el huevo en aguas termales, y añadirlos al caldo dashi. Nosotros lo acompañaremos con cangrejo de concha blanda, que freiremos en tempura, para untarlo en el Onsen tamago.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Onsen tamago
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 1 persona
Como hacer Onsen tamago
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiamos el cangrejo, lo partimos en dos y lo sumergimos en la pasta de tempura.
- Se fríe en aceite vegetal a 180ºC. y lo dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Se prepara un caldo dashi (infusión de alga kombu y copos de atún seco, verlo en esta misma web), lo filtramos y lo ponemos en un cacito.
- Se coloca delicadamente en el caldo el huevo poché, a baja temperatura y se decora con fina juliana de alga nori.
- Colocaremos en una bandeja el cazo con el caldo y huevo acompañado del cangrejo en tempura.
- Se come desgajando el cangrejo, que se remoja en el caldo con huevo.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas hervido/cocido
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
