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Ostiones al pil pil

Name: Ostiones al pil pil
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 24 ostiones; 8 cucharadas de aceite de oliva.; 1 ají cacho de cabra . (o cualquier ají picante).; 6 dientes de ajo.; 1 vaso de vino blanco seco.; 1 cucharadita de perejil picado.; sal.

Guillem M. · ⏱ 15 min · 👥 6 · Media

Plato de marisco ideal como entrante. Es uno de los manjares más sensuales que proviene del mar, afrodisíaco, sin grasas y con menos colesterol que cualquier carne, rico en proteínas. Y sobre todo delicioso al paladar.

Preparación

Poner en una cacerola mediana sin tapa el aceite, a fuego medio a fuerte, cuando esté caliente, agregaremos los dientes de ajo picados muy finos, revolviéndolos unos segundos, luego agregaremos el ají cortado en rodajas (eliminado las semillas), el perejil y el vino blanco, dejándolo cocer, sólo 2 minutos.
Finalmente incorporaremos los ostiones muy bien lavados y sin conchas. Les daremos vueltas con una cuchara de madera suavemente, sazonándolos al gusto. Los dejaremos cocer tan solo 1 minuto, para que no pierdan su líquido.
Servirlos muy calientes, montados sobre sus conchas, regados con el pil-pil.

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