Pan de Pascua

Name: Pan de Pascua
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de bicarbonato; 250 gr. de margarina; 2 tazas de azúcar (400 gr.); 5 tazas de harina (500 gr.); 5 huevos; 1 taza de pasas; 1 taza de frutas confitadas; 1 taza de nueces peladas; 1 cucharada de levadura en polvo; 2 sobres de anís o esencias; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de clavo de aroma; 125 cc. de leche; 1/4 cucharada chancaca rayada; 1 cucharada de ron.

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 8 · Media

En muchos países sudamericanos, acostumbran a elaborar este pan de Pascua, para celebrar ese día, tanto como postre como para una buena merienda.

Preparación

En un bol colocaremos el azúcar y la margarina, revolver con una cuchara de madera, hasta que quede cremosa la mezcla.
Luego, agregaremos los huevos, uno tras otro, intercalando con la harina, el bicarbonato y la levadura que hemos tamizado juntos, luego el anís, la canela y clavo de aroma.
También podemos añadir 1 cucharada de ron.
Agregaremos pasas, frutas confitadas, nueces enharinadas para que no se peguen.
Finalmente la leche con la chancaca tibia (Se disuelve a baño María la chancaca, en 125 cc. de agua y 1 cucharada leche en polvo), se agrega tibia a la mezcla.
Lo amasaremos bien y la dejaremos reposar.
Para 2 kg. aproximadamente, el tiempo de cocción será de 1 hora, en el horno precalentado a 200º C.

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