Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Pan de payés

(1 comentarios)
Recetas similares
Pan de payés:

Si queréis sorprender a vuestros invitados, presentarles a la mesa este excelente Pan de payés, solo implica que trabajéis bien y con paciencia la masa, dejándola levar lo necesarios. Esta receta es el resultado personal de esta elaboración. Me ha quedado un pan muy sabroso.

Pan de payés
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 50 min
  • Receta Vegana

Alergias

Ingredientes para Pan de payés

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pan de payés

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Diluiremos la levadura en el agua en el mismo recipiente donde empezaremos a mezclarla con la harina, removiendo con una cuchara.
  2. Mezclaremos la harina con la sal y le añadiremos las cucharadas de aceite.
  3. Iremos añadiendo la mezcla al recipiente con la levadura, removiéndolo con la cuchara y acabando con las manos.
  4. Sobre una superficie enharinada, amasaremos, trabajando la masa durante unos 8 minutos.
  5. Le daremos forma de bola y la pondremos en un bol enharinado, cubriendo el recipiente con papel film y la dejaremos levar durante 1 hora en un lugar templado. Yo lo he reservado en el interior del horno apagado.
  6. Transcurrido ese tiempo, la volveremos a amasar, para eliminar el aire del levado, unos 3 a 4 minutos.
  7. Le daremos ya la forma del pan y lo colocaremos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Cubriremos la masa con un  paño y la dejaremos levar otros 50 minutos, en el mismo lugar.
  8. Pasado ese tiempo encenderemos, arriba y abajo, el horno a 250ºC., poniendo abajo una bandeja con agua, para humidificar el horno, dejándolo unos 10 minutos.
  9. Mientras le haremos unos cortes con un cutex o un cuchillo muy afilado y para darle un aire más rústico lo espolvorearemos un poco con harina.
  10. Introduciremos la bandeja en la zona media del horno, durante 20 minutos.
  11. Transcurrido ese tiempo, retiraremos con mucho cuidado la bandeja con agua; bajaremos la temperatura a 225ºC. y lo dejaremos 30 minutos más.
  12. A partir de los últimos 5 minutos, iremos controlando si el pan empieza a dorarse alargando de 5 en 5, hasta que lo veamos un poco dorado.
  13. Para obtener una corteza más consistente, en la segunda parte de la cocción, con un pulverizador, rociaremos la superficie del pan unas 3 veces, de vez en cuando, hasta los últimos 5 minutos. A partir de entonces, no lo pulverizaremos más.
  14. Retiraremos el pan del horno y lo dejaremos reposar durante 1 hora sobre una rejilla.


  • TE ESPERAMOS PARA COMER

    Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
    Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

    Grupos de recetas

    También te podrían gustar

    En Wikipedia: pan

    Comentarios (1)

    • Carmen Martin Marzo
      Carmen Martin Marzo28 de julio del 2014 a las 10:38

      Unas rebanadas con tomate y embutido o anchoas ummm...


    Comenta y valora la receta de Pan de payés

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!