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Panecillos de especias y compota de frutas

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Como hacer Panecillos de especias y compota de frutas:

Esta vez llamaremos panecillos a estos pastelitos, que los haremos en los mismos moldes que empleamos para la magdalenas o para los muffins. Como que les integramos frutas confitadas y almendra picada, tenemos un resultado muy sabroso. Además los acompañaremos con una exquisita compota de manzana y pera.

Panecillos de especias y compota de frutas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 35 min

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Ingredientes para Panecillos de especias y compota de frutas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para los panecillos:
    • Para la compota:

Preparación para Panecillos de especias y compota de frutas

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  1. En un bol, batiremos la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadiremos los huevos, mezclándolos.
  3. En otro bol, mezclaremos 300 gr. de harina con la levadura.
  4. Agregaremos el anís, la canela en polvo y el clavo, el limón confitado, la naranja confitada, las pasas, las almendras y la mitad de la mantequilla y el azúcar batidos. Lo mezclaremos bien, añadiendo el resto de la mantequilla, sin dejar de remover.
  5. Amasaremos todo sobre una superficie enharinada.
  6. Repartiremos la masa en 8 moldes para magdalenas, introduciéndolas en el horno precalentado a 160ºC., durante 20 minutos.
  7. Mientras, haremos la compota, pelando y cortando la fruta en octavos.
  8. Calentaremos la mantequilla con el azúcar, en un cazo, hasta formar un caramelo.
  9. Añadiremos la fruta y el zumo de 1/2 limón y su ralladura. Lo taparemos y dejaremos cocer, durante 15 minutos, a fuego suave. Lo serviremos con los panes.
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