Pasta con coliflor
Como hacer Pasta con coliflor:Como siempre, y no me canso de repetirlo, con la pasta, podemos preparar cualquier tipo de plato. Siempre con aquellas salsas o ingredientes que mas nos apetezcan. Esta vamos a preparar unos macarrones con coliflor. Pero es que además haremos una salsa a base de cebolla, tomate, una preparación de anchoa, uvas pasa y piñones. Encima lo remataremos con una mezcla de queso rallado y hojas de albahaca picadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pasta con coliflor
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- Para 4 personas
Como hacer Pasta con coliflor
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- Pondremos en remojo las pasas en agua tibia.
- Lavaremos la coliflor, la cortaremos en ramitos y la coceremos en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Pondremos una cacerola al fuego con 1/2 vaso de aceite (100 ml.), donde doraremos la cebolla trinchada.
- Cuando empiece a dorarse (unos 10 minutos), añadiremos la cucharada de puré de tomate, diluida en 1 vaso de agua mineral caliente (200 ml.). La taparemos y dejaremos cocer unos 5 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos la coliflor.
- Lavaremos las anchoas, eliminado las espinas o aristas.
- Las pondremos en un cazo pequeño junto con 1/2 vaso de aceite, a fuego lento, mientras los aplastamos con un tenedor.
- Añadiremos este preparado a la coliflor, junto con las pasas escurridas y los piñones, mezclándolos bien, para aunar bien los sabores.
- Mientras coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio. La escurriremos bien y la mezclaremos con la preparación anterior de la coliflor.
- Mezclaremos el queso rallado con unas hojitas de albahaca triturada, incorporándolo a la pasta, removiéndolo bien. Servir caliente.
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