Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca

Como hacer Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca:
Si empleamos, para nuestras recetas de pasta, la pasta fresca, comprobaremos que gana mucho en sabor y textura el plato. Nosotros vamos a elaborar unos tallarines frescos, que combinaremos con el salmón, el queso roquefort, con el aroma de la albahaca.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca

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Para 4 personas
320 gr. de pasta fresca (en nuestro caso tallarines).
200 gr. de salmón fresco.
30 gr. de queso roquefort.
120 gr. de tomates de pera.
1 puñado de hojas de albahaca.
aceite de oliva virgen extra.
sal.

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Como hacer Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca

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Cortaremos el salmón en dados y los saltearemos en una sartén con aceite de oliva, muy caliente, procurando que su interior quede un poco crudo.
Cortaremos el queso roquefort en dados pequeños, reservándolos.
Escaldaremos los tomates, durante unos 30 segundos, en agua hirviendo. Los pelaremos y dejaremos enfriar y los cortaremos a lo largo.
Coceremos la pasta en una olla en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que esté al dente.
La escurriremos y dejaremos sobre un cuenco amplio, mezclándola con el salmón, el queso, las hojas de albahaca y el tomate.
Los serviremos aliñados con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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