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Ensalada de pasta tipo caracol

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Ensalada de pasta tipo caracol
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pasta tipo caracol

  • 300 gr. de pasta tipo caracol.
  • sal.
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 2 cuchcradas de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de paprika dulce.
  • 1/4 de cucharadita de sal de apio.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • Para decorar:
  • 1 pimiento morrón.

Preparación para Ensalada de pasta tipo caracol

Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos en caliente.
Herviremos en un cazo, el vinagre con el agua.
Mezclaremos el azúcar, la mostaza, la harina, la paprika, la sal de apio, la sal y la yema de huevo, con el agua y vinagre anterior, removiéndolo bien, cociéndolo, a fuego suave, hasta obtener una salsa lisa y espesa. La retiraremos del fuego y le agregaremos la mantequilla, removiéndola de nuevo, hasta que se haya derretido.
Batiremos la clara de huevo a punto de nieve, incorporándola a la nata líquida y agregándola a la salsa anterior, mezclándolo todo bien.
Verteremos la salsa sobre la pasta caliente y lo reservaremos en la nevera para que se enfríe.
La serviremos bien fría, adornada con unos trocitos de pimiento morrón.
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