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Pastel de arroz integral

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Pastel de arroz integral
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Pastel de arroz integral

  • 300 gr. de arroz integral.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 pepinillos.
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 1 paquete de gelatina instantánea.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 200 ml. de salsa mahonesa.
  • sal.

Preparación para Pastel de arroz integral

Herviremos el arroz en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, volviéndolo a escurrir y poniéndolo en un bol grande.
Cortaremos el pimiento, las aceitunas y los pepinillos a trocitos, mezclándolos con la mitad de la mahonesa y el arroz.
Desleiremos la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante y le añadiremos el zumo de limón. Verteremos un poco de esta gelatina en el fondo de un molde de corona, introduciéndolo en la nevera, hasta que se solidifique.
Rellenaremos el molde con la preparación del arroz, echando el resto de la gelatina, procurando que penetre bien, por todo el pastel. Lo meteremos de nuevo en la nevera, durante 2 horas.
Cuando vayamos a servirlo, sumergiremos el molde unos segundos en agua caliente y lo desmoldearemos volcándolo sobre una bandeja.
Lo acompañaremos con algunas hojas de ensalada y tomates cortados en gajos y el resto de la salsa mahonesa.

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