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Pastel de chocolate con avellanas

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Pastel de chocolate con avellanas:

Un postre verdaderamente exquisito, con una presentación muy vistosa. Podéis elaborarlo para algún aniversario o simplemente, para deleitar a vuestros invitados.

Pastel de chocolate con avellanas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Pastel de chocolate con avellanas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:
    • Para acompañar:

Preparación para Pastel de chocolate con avellanas

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  1. Moleremos las avellanas tostadas y peladas en un robot de cocina, hasta reducirlas a polvo.
  2. Calentaremos el chocolate con la mantequilla en un bol de cristal en el microondas, a la máxima potencia durante 1 1/2 minutos, hasta que se haya derretido casi del todo. Lo removemos y lo dejamos reposar, hasta que se haya derretido todo.
  3. Reservaremos 1 cucharada del azúcar y meteremos el resto en un bol grande.
  4. Añadiremos las yemas de huevo y las batiremos bien, hasta que queden esponjosas y del color del limón.
  5. Incorporaremos la mezcla de chocolate, removiéndolo todo bien, seguida de la harina, la sal, las avellanas reducidas a polvo y la nata líquida. La mezcla debería adquirir una consistencia ligeramente firme.
  6. Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, poniéndoles una pizca de sal y el azúcar.
  7. Incorporaremos una tercera parte de las claras montadas al chocolate, removiéndolo bien poco a poco, con una espátula, de forma envolvente.
  8. Continuaremos añadiendo el resto de las claras montadas, removiéndolas bien, hasta que desaparezca todo rastro blanco.
  9. Pasaremos la mezcla a un molde y la hornearemos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante unos 30 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro. Lo dejaremos reposar y enfriar.
  10. Para adornar el pastel, tostaremos 20 gr. de avellanas en una sartén sin aceite y las trituraremos un poco.
  11. Calentaremos el chocolate en el microondas a potencia máxima unos 30 segundos y lo cortaremos en virutas ayudados de un pelador de verduras y lo reservaremos.
  12. Desmoldamos el pastel colocándolo sobre un plato grande.
  13. Tamizaremos por encima con azúcar glas y cacao, haciendo círculos, espolvoreando un poco.
  14. Adornaremos el centro del pastel con unas avellanas tostadas y peladas y las avellanas trituradas alrededor.
  15. Lo serviremos a temperatura ambiente acompañado de nata.
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