Name: Pastel de crema de chocolate y avellanas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Alemania
Ingredients: Para el bizcocho:; 80 gr. de harina.; 80 gr. de azúcar.; 25 gr. de avellanas tostadas molidas.; 15 gr.de cacao en polvo.; 30 gr. de mantequilla.; 3 huevos.Para la crema de chocolate:; 1 tableta de chocolate con avellanas.; 1/2 tableta de chocolate sin leche.; 1 bote de nata líquida.; Para la crema de avellanas:; 75 gr. de avellanas tostadas.; 75 gr. de azúcar.; 1/2 bote de nata líquida.; Para el almíbar:; 100 gr. de azúcar.; 100 ml. de agua mineral.; 100 ml. de ron.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Pastel de crema de chocolate y avellanas

Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, poniéndolos en un cazo al baño María, batiéndolos continuamente, hasta que la mezcla espese y doble su volumen.
La retiraremos del fuego, siguiendo removiéndolo, hasta que esté fría.
Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien.
Finalmente, añadiremos la mantequilla fundida.
Lo verteremos en un molde para bizcocho enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 30 minutos.
Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.

Para la crema de chocolate:

Preparemos la crema de chocolate, calentando la nata, antes de que empiece a hervir la retiraremos del fuego y le añadiremos el chocolate a trocitos, mezclándolo hasta que esté completamente fundido y la dejaremos enfriar.

Para la crema de avellanas:

Prepararemos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolos en un cazo, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar.

Para el almíbar:

Haremos un almíbar en un cazo, con el azúcar y 1/2 vaso de agua mineral, poniéndolo a fuego suave, hasta obtener un almíbar espeso, añadiremos el ron y lo reservaremos.

Para el montaje:

Procederemos al montaje final, cortando el bizcocho en 5 discos.
Los empaparemos con el almíbar y los rellenaremos con capas alternativas de crema de chocolate y crema de avellanas.
Cubriremos el pastel con el resto de la crema de chocolate, decorándolo con unos rosetones de crema de avellana, poniendo 1 avellana en cada uno de ellos.
Lo dejaremos reposar unas 3 horas antes de servirlo.

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