Pastel de crema de chocolate y avellanas

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Pastel de crema de chocolate y avellanas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Siempre nos gusta agasajar con un postre del que sepamos de antemano que será un éxito y este es uno de ellos. Es dulce y suave con una textura cremosa y esponjosa al mismo tiempo.

Ingredientes para Pastel de crema de chocolate y avellanas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema de avellanas:
    • Para el almíbar:

Preparación para Pastel de crema de chocolate y avellanas

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  1. Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, poniéndolos en un cazo al baño María, batiéndolos continuamente, hasta que la mezcla espese y doble su volumen. 
  2. La retiraremos del fuego, siguiendo removiéndolo, hasta que esté fría. 
  3. Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien. 
  4. Finalmente, añadiremos la mantequilla fundida. 
  5. Lo verteremos en un molde para bizcocho enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 30 minutos.
  6. Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.  
  • Para la crema de chocolate: 
  1. Preparemos la crema de chocolate, calentando la nata, antes de que empiece a hervir la retiraremos del fuego y le añadiremos el chocolate a trocitos, mezclándolo hasta que esté completamente fundido y  la dejaremos enfriar. 
  • Para la crema de avellanas: 
  1. Prepararemos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolos en un cazo, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar. 
  • Para el almíbar: 
  1. Haremos un almíbar en un cazo, con el azúcar y 1/2 vaso de agua mineral, poniéndolo a fuego suave, hasta obtener un almíbar espeso, añadiremos el ron y lo reservaremos. 
  • Para el montaje: 
  1. Procederemos al montaje final, cortando el bizcocho en 5 discos. 
  2. Los empaparemos con el almíbar y los rellenaremos con capas alternativas de crema de chocolate y crema de avellanas. 
  3. Cubriremos el pastel con el resto de la crema de chocolate, decorándolo con unos rosetones de crema de avellana, poniendo 1 avellana en cada uno de ellos. 
  4. Lo dejaremos reposar unas 3 horas antes de servirlo.
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