Pastel de lombarda, pasas y piñones
Como hacer Pastel de lombarda, pasas y piñones:Excelente, es como podemos denominar a esa sabrosa col, como es la lombarda, una verdura de invierno. Vamos a elaborar un sabroso pastel a base de esta verdura, que mezclaremos con los frutos secos, el bacon, los huevos, la cebolla morada y la nata.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Pastel de lombarda, pasas y piñones
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Como hacer Pastel de lombarda, pasas y piñones
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- Lavaremos las hojas de lombarda y les quitaremos la parte dura.
- Las pondremos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurriremos y cortaremos en juliana.
- En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva y rehogaremos al fuego, la cebolla picada, hasta que quede blanda (unos 15 a 20 minutos).
- Agregaremos el bacón, las pasas y los piñones.
- Por último, incorporaremos la lombarda, rehogándola, durante 2 minutos; salpimentaremos y reservaremos.
- En un bol batiremos los huevos con la nata y los mezclaremos con la preparación anterior.
- Rellenaremos los moldes individuales (tipo flanera), previamente engrasados con aceite.
- Los colocaremos en una placa con agua fría y los introduciremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 25 minutos aproximadamente.
- Desmoldearlos sobre los platos de servir.
(11 de mayo de 2019).
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