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Pastel de lombarda, pasas y piñones

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Pastel de lombarda, pasas y piñones:

Excelente, es como podemos denominar a esa sabrosa col, como es la lombarda, una verdura de invierno. Vamos a elaborar un sabroso pastel a base de esta verdura, que mezclaremos con los frutos secos, el bacon, los huevos, la cebolla morada y la nata.

Pastel de lombarda, pasas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Pastel de lombarda, pasas y piñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pastel de lombarda, pasas y piñones

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  1. Lavaremos las hojas de lombarda y les quitaremos la parte dura.
  2. Las pondremos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurriremos y cortaremos en juliana.
  3. En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva y rehogaremos al fuego, la cebolla picada, hasta que quede blanda (unos 15 a 20 minutos).
  4. Agregaremos el bacón, las pasas y los piñones.
  5. Por último, incorporaremos la lombarda, rehogándola, durante 2 minutos; salpimentaremos y reservaremos.
  6. En un bol batiremos los huevos con la nata y los mezclaremos con la preparación anterior.
  7. Rellenaremos los moldes individuales (tipo flanera), previamente engrasados con aceite.
  8. Los colocaremos en una placa con agua fría y los introduciremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 25 minutos aproximadamente.
  9. Desmoldearlos sobre los platos de servir.
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