Pastel de melón atemperado con coulis de frambuesas
Un delicioso pastel en el que emplearemos el melón del tipo Galia, que son más pequeños, pero con mucho sabor. Primero elaboraremos la masa para hacer la base y la cobertura. Después de horneada la base, la rellenaremos con la crema pastelera, cuya receta encontraréis en esta web y el melón cortado en rebanadas, cubriendo el pastel con otra capa de masa y acabado en el horno. Luego lo bañaremos con un coulís de frambuesas.
Preparación
- Con la mantequilla, la harina, el azúcar, la vainilla y 1 pellizco de sal, haremos la masa, dejándola reposar 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa y forraremos un molde para tartas, reservando la masa sobrante.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 10 minutos. Cuando esté dorado, lo sacaremos y dejaremos enfriar.
- Pondremos encima una capa de crema pastelera y el melón cortado a rebanadas finas.
- Volveremos a estirar otra capa de la masa anterior, poniéndola encima de la anterior preparación.
- La pintaremos con huevo batido con un pincel.
- La introduciremos de nuevo en el horno, a 170ºC. durante 45 minutos.
- Para consumirla, debe estar templada y la acompañaremos de un coulis de frambuesas.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 55 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
