Pastel de pescado bicolor

Como hacer Pastel de pescado bicolor:
Exquisito entrante. Ligero y sabroso. Además de tener una bonita presentación, por su colorido. Una elaboración que se puede hacer con antelación, reservándola en la nevera, si no se dispone de mucho tiempo.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 70 min
Cocción: 50 min

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Como hacer Pastel de pescado bicolor

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Coceremos los filetes de merluza en una cazuela con agua hirviendo, durante 4 minutos.
Los trituraremos en el vaso de la batidora, junto con la mitad de los huevos y del caldo de verduras.
Salpimentaremos y untaremos un molde, vertiendo en él la mezcla.
Coceremos las espinacas, en agua hirviendo con sal, durante 4 minutos. Las escurriremos bien, presionándolas con una cuchara.
Las pondremos en el vaso de la batidora, triturándolas junto con el queso rallado, los huevos y el caldo restantes.
Terminaremos de llenar el molde y lo coceremos al baño María en el horno precalentado, a 180ºC., durante 50 minutos.
Lo dejaremos entibiar y desmoldaremos.
Lo cortaremos en porciones, acompañándolas de unas hojas de lechuga.

Autor:@Paco Martínez (09 de noviembre de 2018).

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