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Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja

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Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja:

Precioso y espectacular pastel de queso. El resultado que obtenemos es sencillamente delicioso. La combinación de tantos sabores, hacen que este postre nos deje un grato recuerdo a nuestro paladar.

Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el pastel de queso:
    • Para la crema de café y mascarpone:
    • Para la crema de almendras:

Preparación para Pastel de queso manchego con crema de almendras, café y naranja

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para hacer el pastel de queso, ponemos en un bol, los huevos, la harina, el azúcar, la maicena, la leche, el queso manchego rallado y el yogur natural. Lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de un túrmix.
  2. Colocamos todo dentro de un molde bajo, de unos 2 cm. de altura y lo cocemos en el horno precalentado a 175º C. durante unos 20 minutos.
  3. Para elaborar la crema de café y mascarpone, montamos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que quede todo bien blanco.
  4. Añadiremos el queso mascarpone y continuamos montando.
  5. Finalmente ponemos la mezcla de leche con el café soluble. lo reservamos en frío.
  6. Para hacer la crema de almendras, mezclamos las almendras, el agua y la leche. Lo trituramos todo y lo dejamos todo en el frigorífico toda una noche con una piel de limón, para infusionarlo en frío.
  7. Al dia siguiente, lo colamos todo bien y añadiremos azúcar al gusto. Así obtenemos una leche de almendras con aroma de limón.
  8. Lo montaremos disponiendo una porción de pastel de queso, calentándolo, 30 segundos, en el microondas y lo servimos en el centro del plato.
  9. Ponemos la crema de almendra tibia alrededor, por encima echaremos la crema de café y mascarpone, el café soluble en polvo y unas tiras de piel de naranja confitada.
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