Patatas al mayordomo

Coceremos las patatas con la piel, en abundante agua hirviendo con sal. Pincharemos las patatas con una aguja, para saber si ya estén tiernas. Las escurriremos y dejaremos enfriar. Las pelaremos y una vez frías, las cortaremos en rodajas.
Las emplataremos, reservándolas.
Fundiremos la mantequilla en un cazo y le añadiremos el perejil bien triturado y un poco de pimienta. Exprimiremos el limón, agregándolo a la mantequilla. Verteremos esta salsa por encima de las patatas y ya podemos servirlas.