Patatas al vinagre de cava

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas al vinagre de cava

400 gr.de patatas.
6 dientes de ajo.
4 cucharadas de vinagre de cava.
1 copita de cava brut.
1 cebolla roja.
1 naranja Su corteza).
1 ramito de tomillo.
cebollino.
sal.
pimienta negra.
aceite de oliva.

Preparación para Patatas al vinagre de cava

Lavaremos bien las patatas y con la piel, las cortaremos de forma regular.
Reservaremos 2 dientes de ajo y el resto los aplastaremos.
Freiremos las patatas y los ajos aplastados en una sartén con aceite caliente, procurando de que no queden demasiado crujientes.
Reservaremos las patatas y retiraremos gran parte del aceite de freirlas, dejándo tan solo 1 cucharada.
Cortaremos la cebolla roja en juliana y laminaremos 2 dientes de ajo, los sofreiremos en la sartén anterior, a fuego suave, con la piel de naranja y un poco de tomillo. Cuando la cebolla esté transparente, incorporaremos las patatas, removiéndolas y añadiremos el cava y el vinagre de cava. Salpimentaremos.
Las serviremos adornadas con tomillo fresco y cebollino picado.

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