Name: Patatas al vinagre de cava
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 400 gr. de patatas.; 6 dientes de ajo.; 4 cucharadas de vinagre de cava.; 1 copita de cava brut.; 1 cebolla roja.; 1 naranja (su corteza).; 1 ramito de tomillo.; cebollino.; sal.; pimienta negra.; aceite de oliva.

Patatas al vinagre de cava:
Prepararemos estas patatas, de una manera especial. Primero las freiremos, cortadas y sin pelar, con el aroma de los dientes de ajo. Luego las combinaremos con una cebolla roja cocinada y aromatizada con la piel de naranja y el tomillo. Terminando la elaboración con el cava y el vinagre de cava.

Ingredientes para Patatas al vinagre de cava

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Preparación para Patatas al vinagre de cava

Lavaremos bien las patatas y con la piel, las cortaremos de forma regular.
Reservaremos 2 dientes de ajo y el resto los aplastaremos.
Freiremos las patatas y los ajos aplastados en una sartén con aceite caliente, procurando de que no queden demasiado crujientes.
Reservaremos las patatas y retiraremos gran parte del aceite de freírlas, dejando tan solo 1 cucharada.
Cortaremos la cebolla roja en juliana y laminaremos 2 dientes de ajo, los sofreiremos en la sartén anterior, a fuego suave, con la piel de naranja y un poco de tomillo.
Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos las patatas, removiéndolas.
Añadiremos el cava y el vinagre de cava. Salpimentaremos.
Las serviremos adornadas con tomillo fresco y cebollino picado.

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