Patatas asadas al romero con salsa barbacoa
Este plato lo solemos hacer, para acompañar carnes asadas. Las patatas las asaremos en la barbacoa, peladas y cortadas en rodajas, envueltas en papel de aluminio, junto con una preparación hecha con ajo, romero, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida, de esta manera la patata cogerá un agradable sabor. Después elaboraremos la clásica salsa de barbacoa, para complementar el acompañamiento
Preparación
- Pelamos y cortamos en rodajas las patatas de 1,50 cm. de grosor y las reservamos.
- Mezclaremos los dientes de ajo, el romero, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca con ayuda de la batidora.
- Ponemos las patatas sobre el papel de aluminio y añadiremos la mezcla preparada.
- Cerraremos por los extremos el papel de aluminio y dejaremos las patatas sobre la barbacoa durante 30 minutos aproximadamente.
- Para preparar la salsa barbacoa, ponemos en un cazo el vinagre, el azúcar, la cebolla picada y el ajo picado, los confitamos, a fuego lento, hasta que la cebolla quede tierna y transparente (de 30 a 40 minutos).
- Incorporaremos la salsa de tomate, el polvo de guindilla y la mostaza, y lo dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Lo trituraremos, colaremos y acompañaremos con la carne a la barbacoa.
#patatas
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Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 ramitas de romero
- zumo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
- papel de aluminio
- 225 gr. de salsa de tomate
- 75 ml. de vinagre de Módena
- 100 gr. de azúcar moreno
- 1 cebolla mediana picada,
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de guindilla en polvo
- 2 cucharadas de mostaza
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Estados Unidos
