Patatas rellenas al horno
Vamos a preparar unas hermosas patatas, que sean bien grandes y de forma muy uniforme. Una vez las hemos cocido enteras y sin pelar, en el horno, las vaciaremos para luego rellenarlas con una mezcla de la pulpa de la patata con el foie-gras, el huevo y la mantequilla, volviéndolas a meter en el horno, con su rodaja de chorizo.
Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos, sin pelar, en el horno precalentado a 180º C., durante 45 a 60 minutos, hasta que estén blandas. Las sacaremos y dejaremos enfriar.
- Con una cucharilla, las vaciaremos, con cuidado de no romper la piel, por la parte superior, a la que le hemos cortado un sombrero.
- Aplastaremos la pulpa extraída y la mezclaremos con el foie-gras, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta.
- Untaremos el interior de las patatas con mantequilla y las rellenaremos con la pasta anterior, decorándolas con la rodaja de chorizo.
- Las volveremos a meter en el horno, durante unos 10 minutos. Servirlas de inmediato.
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