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Patatas rellenas al horno

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Patatas rellenas al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas rellenas al horno

  • 8 patatas medianas.
  • sal.
  • Para el relleno:
  • 1 cebolla.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de champiñones.
  • 200 gr. de jamón York.
  • 1/2 cucharadita de mejoran.
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
  • sal.
  • Para la salsa:
  • 1 bote de nata agria.
  • 1/2 ramillete de cebollino.
  • 1/2 ramillete de perejil.

Preparación para Patatas rellenas al horno

1.- Lavaremos bien las patatas, limpiando bien la piel y las cortaremos por la mitad.

2.- Espolvorearemos una bandeja de horno con sal y colocaremos las patatas encima, por la parte de la piel, las salaremos por encima y las hornearemos durante 50 minutos, en el horno precalentado a 200º C.

3.- En una sartén con mantequilla, freiremos la cebolla bien picadita, hasta que se dore, durante unos 5 minutos. Picaremos los champiñones y los incorporaremos a la sartén, friéndolos, durante 3 minutos. Finalmente añadiremos el jamón York, cortado a trocitos. Lo espolvorearemos con mejorana y pimienta, retirando la sartén del fuego.

4.- Sacaremos las patatas del horno y con una cuchara, sacaremos un poco de pulpa, aplastándola y agregándola al preparado anterior, rellenando con esta mezcla, el hueco que hemos hecho a las patatas, salpimentaremos y las volveremos a meter en el horno, durante 10 minutos más.

5.- Prepararemos la salsa, mezclando la nata agria, el cebollino y el perejil picado, sirviéndola en una salsera aparte.
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