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Patatas rellenas de salchicha

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Patatas rellenas de salchicha:

Un plato sencillo, barato y con una bonita presentación. Cogeremos unas patatas grandes y que tengan una forma, bastante uniforme, sobre todo redonda u ovalada. Después de cocidas, las vaciaremos para rellenarlas con el preparado de salchichas, presentándolas sobre una base de aceite de pimiento verde,

Patatas rellenas de salchicha
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Patatas rellenas de salchicha

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Patatas rellenas de salchicha

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  1. Coceremos las patatas con la piel en abundante agua con sal, durante 20 a 25 minutos.
  2. Las dejaremos entibiar y las abriremos por la mitad.
  3. Con mucho cuidado de no romper la piel, las vaciaremos con una cucharilla, reservando la pulpa y la piel.
  4. Machacaremos la pulpa, añadiendo la yema de huevo, la sal y la pimienta negra.
  5. Verteremos la leche y haremos un puré ligero. Lo reservaremos.
  6. Picaremos la cebolla y la sofreiremos, reservándola.
  7. Trocearemos las salchichas y las doraremos en otra sartén.
  8. Eliminaremos parte de la grasa y añadiremos la cebolla y el vino blanco, dejándolo evaporar.
  9. Rellenaremos las patatas con la mezcla anterior y las cubriremos con el queso rallado, gratinándolos en el horno precalentado, durante 3 minutos.
  10. Picaremos el pimiento verde, le añadiremos un chorrito de aceite de oliva y lo trituraremos todo, lo sazonaremos y colaremos, reservándolo.
  11. Pondremos en el fondo del plato un poco de puré de patata y colocaremos encima 2 mitades de patata rellenas de salchicha, acompañándolas con unos hilos del aceite de pimiento verde.
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