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Pato asado con salsa de melao de caña y naranja

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Pato asado con salsa de melao de caña y naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pato asado con salsa de melao de caña y naranja

  • 1 pato de unos 2 kg.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 l. de vino blanco seco.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1 dl. de melao de caña.
  • 1 dl. de zumo de naranja.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pato asado con salsa de melao de caña y naranja

1.- Pondremos a macerar el pato con los dientes de ajo, el laurel, la cebolla troceada, la zanahoria troceada y el aceite, durante 6 horas, sazonándolo con sal y pimienta.

2.- Transcurrido ese tiempo, lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora.

3.- Una vez asado, retiraremos el pato de la bandeja y lo trocearemos, reservándolo.

4.- Agregaremos el vino blanco a la bandeja con las verduras, reduciéndolo durante unos minutos. Lo colaremos y reservaremos.

5.- Haremos un caramelo con el azúcar en un cazo, sin tostarlo demasiado, añadiremos el zumo de naranja, el melao de caña y los jugos reservados, cociéndolo, a fuego lento, hasta obtener una salsa de una consistencia como la miel.

6.- Verteremos la salsa por encima del pato troceado y lo introduciremos de nuevo en el horno, unos 5 minutos.

Servir de inmediato.
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