Pato con cerezas
Aprovechad la temporada de las cerezas, para elaborar esta deliciosa pechuga de pato. Poner solo unas gotas de aceite para freirla, ya que ella misma suelta grasilla que la ayudará a freirse. Emepezad siempre por la parte de la piel, hasta que ésta esté bien doradita, entonces le daremos la vuelta.
Preparación
- Salpimentar la pechuga de pato con la piel, y cocinarla en una sartén, durante unos 15 minutos por cada lado (la carne debe quedar rosada por dentro). Reservarla.
- Utilizar la misma sartén aprovechando la grasa que haya soltado la pechuga, para rehogar las escalonias picadas y las cerezas sin hueso.
- Añadir un dedo de vino blanco y dejarlo evaporar un poco.
- Cortar la pechuga en lonchas, añadir los guisantes cocidos y cubrirlas con la salsa.
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