Pavo americano relleno #1 | The cook monkeys

Pavo americano relleno:
Aunque los norteamericanos, celebran su día de Acción de Gracias, con el pavo, nosotros pasaremos esta receta, a la manera de como ellos lo cocinan. Lo aprovecharemos para ponerlo en alguno de nuestros menús, para estas fiestas.

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Ingredientes para Pavo americano relleno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pavo americano relleno

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos del pavo, sal y pimienta, formaremos el relleno, regándolo con aguardiente de caña y sidra.
El pavo lo empezaremos a rellenar por arriba, cosiendo uno de los orificios y siguiendo rellenándolo, por abajo, cerrando el otro orificio de la misma manera. No pondremos mucho relleno, dado que, se hincha mucho.
Frotaremos bien el pavo, con sal y pimienta.
Ataremos el pavo, empezando por el cuello, siguiendo por las alas y cruzando el cordón por las patas, para que queden muy juntas.
Lo untaremos con bastante mantequilla y lo meteremos en el horno precalentado a 250ºC., durante 1 hora.
Bajaremos el fuego a 180ºC., dejándolo cocer 4 horas más.
Mientras, picaremos la zanahoria, el apio y la cebolla, rehogándolos en una sartén con mantequilla y le agregaremos 1 cucharada de harina, rehogándola, añadiéndole caldo.
Esta salsa la pasaremos por el chino y la serviremos en una salsera aparte, para acompañar al pavo.
Retiraremos el pavo, cuando esté tierno y dorado.
Lo acompañaremos con unas manzanas, peladas y cortadas a dados, salteadas con mantequilla.

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