Pavo con albóndigas al estilo murciano
Como hacer Pavo con albóndigas al estilo murciano:Una gran receta de nuestra cocina tradicional. Tiene bastante elaboración, pero con un resultado muy sabroso. Sobre todo porque tenemos que hacer un caldo con los despojos del pavo, pero que con una hora que empleemos, ya será suficiente. Después, combinaremos los trozos de pavo con unas sabrosas albóndigas, elaboradas con la pechuga de pavo, el morcón, la longaniza, el lomo de cerdo, la sangre de pavo y los piñones. Como podemos observar, tienen que estar delicosas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pavo con albóndigas al estilo murciano
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- Para 8 personas
- Para las albóndigas:
Como hacer Pavo con albóndigas al estilo murciano
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- Salpimentaremos los trozos de pavo y los freiremos en una cazuela con aceite, hasta que estén bien dorados.
- Sofreiremos la harina en el mismo aceite.
- Verteremos el litro de caldo,(que habremos hecho con los despojos del pavo) y un poco de azafrán machacado, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que el pavo esté tierno (unos 30 minutos).
- Picaremos el morcón, la pechuga de pavo, la longaniza y el lomo de cerdo, todos ellos bien picados.
- Los mezclaremos con la sangre del pavo y los piñones, formando unas albóndigas muy pequeñas con las manos, agregándolas al guiso, dejándolas cocer, 10 minutos más.
- Este guiso, opcionalmente podemos acompañarlo con unos garbanzos cocidos, rehogados en la misma salsa.
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