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Pavo relleno de manzanas

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Pavo relleno de manzanas:

Si vais a elaborar esta receta, procurad que sea una pava, su carne es mucho más tierna y más sabrosa. Este plato es ideal para grandes celebraciones, expectacular en su presentación.

Pavo relleno de manzanas
  • Invitados: 10 Personas
  • Tiempo Prep: 200 min
  • Cocción: 180 min

Alergias

Ingredientes para Pavo relleno de manzanas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el adobo:
    • Para el relleno:
    • Para acompañar:

Preparación para Pavo relleno de manzanas

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  1. Lavamos el pavo bien y lo colocamos en un recipiente grande.
  2. Pelamos la cebolla, la picamos y la machacamos en un mortero junto con los ajos, agregando la sal y la pimienta.
  3. Esta mezcla la emplearemos para untar por dentro y por fuera todo el ave, después verteremos la botella de vino blanco, dejándolo en adobo durante 24 horas.
  4. Para hacer el relleno, pelaremos las manzanas, quitaremos el corazón, las cortaremos a láminas y las coceremos 1 con vaso de vino que sacaremos del adobo del pavo
  5. Añadiremos el azúcar y dejaremos que se evapore el vino.
  6. Machacaremos las manzanas y añadimos las castañas picadas, las pasas, el pan rallado, el huevo batido, la pizca de nuez moscada y la mantequilla ablandada y lo mezclamos todo bien.
  7. Sacaremos el pavo del adobo y lo llenaremos con la mezcla de manzanas.
  8. Coseremos la abertura, para que no se salga el relleno, lo untaremos con los dedos muy bien de mantequilla y lo colocaremos en una bandeja de horno engrasada.
  9. Lo introduciremos en el horno, previamente calentado, a 200ºC. durante 2 horas, rociándolo de vez en cuando con el vino del adobo.
  10. Pasadas estas 2 horas, subiremos la temperatura al máximo (240ºC.) para que se dore bien, dejándolo 1 hora mas.
  11. Lo presentaremos en una bandeja con ramitos de brócoli y zanahorias.
  12. La salsa la serviremos aparte en una salsera.
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