Pechuga de pavo asada con salsa de almendras
Como la carne de pavo tiene poca grasa, para aquellos que tengan problemas de colesterol, este pato les puede agradar. Cocinaremos toda la pechuga entera y atada, para darle más forma. Después la regaremos con una salsa de almendras. Se sirve cortada en lonchas un poco gruesas.
Preparación
- Ataremos la pechuga de pavo con hilo de cocina y la doraremos en una cazuela, salpimentándola.
- La pondremos en una bandeja de horno, y la hornearemos en el horno precalentado a 200ºC., durante 5 minutos.
- Añadiremos a la cazuela 1 cucharada de aceite y doraremos las almendras crudas peladas, reservándolas.
- En el mismo aceite, rehogaremos las cebollas picadas a fuego lento, durante 35 minutos.
- Incorporaremos los ajos picados, dejándolos rehogar 2 minutos más.
- Majaremos las cebollas con las almendras en un mortero, agregándolo a la cazuela, además del azafrán.
- Salpimentaremos y lo desliaremos con 1 vaso de caldo de pollo.
- Incorporaremos la pechuga y el laurel, dejándolo cocer durante 5 minutos.
- Lo serviremos cortando la pechuga de pavo en rodajas, acompañadas de la salsa de almendras.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
