Pechuga de pavo asada con salsa de almendras

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Pechuga de pavo asada con salsa de almendras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 55 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pechuga de pavo asada con salsa de almendras

  • 1 pechuga de pavo.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gr. de almendras crudas peladas.
  • 6 hebras de azafrán.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 dl. de caldo de pollo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pechuga de pavo asada con salsa de almendras

1.- Ataremos la pechuga de pavo con hilo de cocina y la doraremos en una cazuela, salpimentándola.

2.- La pondremos en una bandeja de horno, horneándola en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.

3.- Añadiremos a la cazuela 1 cucharada de aceite y doraremos las almendras crudas peladas, reservándolas.

4.- En el mismo aceite, rehogaremos las cebollas picadas a fuego lento, durante 35 minutos.

5.- Incorporaremos los ajos picados, dejándolos rehogar 2 minutos más.

6.- Majaremos las cebollas con las almendras en un mortero, agregándolo a la cazuela, además del azafrán.

7.- Salpimentaremos y lo desliaremos con 1 vaso de caldo de pollo.

8.- Incorporaremos la pechuga y el laurel, dejándolo cocer durante 5 minutos.

Lo serviremos cortando la pechuga de pavo en rodajas, acompañadas de la salsa de almendras.
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