Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja

Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja:
Una exquisita receta, para elaborar unas pechugas de pollo, que rellenaremos, formando unos rollos, con frutos secos y espinacas.

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Ingredientes para Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja

Dividiremos cada pechuga en 2 filetes.
Pelaremos 1 naranja y cortaremos la piel en tiras finas.
En un cazo, derretiremos la mantequilla con el azafrán y las tiras de piel de naranja.
Exprimiremos el zumo de las 2 naranjas y las agregaremos al cazo cuando la mantequilla se haya derretido, dejándolo reducir durante 5 minutos, a fuego lento.
Disolveremos la harina de maíz en el agua y la sumaremos a la cocción para espesar la salsa.
Estiraremos una pechuga, colocaremos 4 hojas de espinacas en el centro y 3 ciruelas pasas.
Enrollaremos la pechuga sobre sí misma, atándola con un hilo de cocina, repitiendo el proceso con el resto de filetes.
Los freiremos en una sartén con el aceite y una pizca de sal. Los retiraremos y eliminaremos el hilo.
Serviremos los enrollados, con los frutos secos y la salsa de naranja y azafrán, decorándolo con unos brotes de espinaca.

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