Pechugas cordon bleu

Cortaremos las pechugas por la mitad, aplanándolas y salpimentándolas. Entre las 2 mitades pondremos 1 loncha de jamón y otra de queso. Las pasaremos por huevo batido y pan rallado, apretándolas bien, para que no se abran y las freiremos en una sartén con abundante aceite, moderadamente caliente, hasta que estén doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Las serviremos acompañadas con tomates asados, decorado con los berros y limón.