Pequeños daneses

Pasaremos la miga de pan por la picadora, para obtener un pan rallado blanco.
Picaremos lo más fino posible las carnes de cerdo, de ternera y la cebolla.
Con la batidora, batiremos las carnes, la cebolla, la harina, el huevo, la sal, la pimienta, añadiéndole un poco de soda o de agua con gas. Dejaremos reposar esta preparación en el frigorífico, durante 1 hora.
En una sartén calentaremos el aceite de oliva y le añadiremos la mantequilla.
Haremos 8 bolas pequeñas con la preparación anterior y las rebozaremos con el pan blanco rallado y las doraremos a fuego vivo.
Podemos acompañarñas con una ensalada de pepino y remolacha roja.