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Perdices estofadas

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Como hacer Perdices estofadas:

Una de las aves de caza cuya carne es muy apreciada. Esta vez las vamos a estofar de una manera muy sencilla, con una buena salsa de cebolla y zanahoria, aromatizada con el laurel y el tomillo, unos granos de pimienta y el vino tinto.

Perdices estofadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Perdices estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Perdices estofadas

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  1. Salpimentaremos las perdices, limpias de plumones y vísceras.
  2. En una cazuela con aceite de oliva, las doraremos por todos los lados.
  3. Añadiremos las verduras troceadas (las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo), además de las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta negra, sazonándolo con sal.
  4. Verteremos el vino tinto, dejándolo que se evapore el alcohol.
  5. Añadiremos el vaso de agua mineral. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 30 a 40 minutos, hasta que las perdices estén tiernas.
  6. Retiraremos las perdices y trituraremos la salsa y la colaremos.
  7. Repartiremos las perdices, acompañándolas con la salsa y con alguna guarnición variada, la que más nos apetezca.
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