Pestiños manchegos
Estos deliciosos pastelitos son muy típicos por tierras manchegas. Aunque podemos elaborarlos todo el año, suelen ofrecerse más en Cuaresma. Los freiremos con un aceite neutro como el de girasol, para no aportar más sabores.
Preparación
- Formaremos con la harina un volcán, en el centro verteremos el vino blanco, el aceite, la sal y la manteca de cerdo, amasándolo bien con las manos.
- Haremos bolitas con la masa y las estiraremos con el rodillo.
- Moldearlas con las manos, formando rollitos y los freiremos en abundante aceite muy caliente.
- Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y luego los pondremos sobre una bandeja, bañándolos en la miel.
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